Bahan kulit:
25 gram margarin (blueband)
25 gram butter (anchor)
100 ml susu UHT (sy pake air)
65 gram terigu prot tinggi (cakra)
sejumput garam
1 sdt gula pasir
1,5 butir telur
.
.
how to :
didihkan air, gula, garam, butter, margarin aduk rata. matikan api, masukkan terigu, lalu aduk hingga rata.
.
.
nyalakan kembali api kecil saja aduk terus sampai terigu licin (ga nempel didinding panci)
biarkan dingin. masukkan telur (1,5 butir). aduk terus hingga rata
masuk ke piping bag, bentuk melingkar dalam cetakan muffin, lalu panggang di oven yg telah dipanaskan. oven jangan di buka-buka ya sampai buih di kue ilang. .
.
setelah buih hilang kecilkan api, hingga sus berwarna kecoklatan. bisa lihat trik nya di #pastry_dewirosmayanti
.
.
bahan isian
480 ml susu
4 kuning telur
30 gram maizena
30 gram terigu
80 gr