Source : Nikmatul Rosidah
Recook : @agustialidya88
#UNTUK AYAM HAINAN
Bahan :
1 ekor ayam berat kurang lebih 700gr, sisihkan bagian isi dalam ayam, cuci bersih biarkan utuh.
3 buah daun pandan, ikat
1 jempol jahe, iris tipis
4 siung bawang putih, geprek
2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
2 sdt garam
2 liter air
#OLESAN AYAM
Bahan :
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdt minyak wijen
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
2 sdm madu
1/2 sdt Garam
1 sdt air jahe (dari 1 jempol jahe yg diparut lalu ambil airnya)
2 sdt perasan lemon
Cara Membuat :
– Rebus Ayam dengan semua bahan rebusan, rebus sekitar 30 menit sampai matang, biarkan ayam dalam panci selama 15 menit.
– Siapkan bumbu Olesan Ayam dimangkok campur jadi satu lalu aduk rata. Ambil ayam dari panci, dan disisihkan air kaldu ayamnya. Lalu oleskan secara merata di Ayam dan biarkan selama 30 menit sampai meresap, lalu oven dgn suhu 160 ° selama 1 jam sampai berwarna golden brown. Jangan lupa dibalik balik ya.
#UNTUK NASI
Bahan :
500 g Beras, cuci bersih
Segenggam ketan, campurkan dengan beras
2 buah bawang merah cincang
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 ruas jari jahe, iris tipis
2 helai daun pandan, ikat
1 sdm minyak wijen
Minyak untuk menumis
1 sdt kaldu ayam bubuk
Garam secukupnya
Cara Membuat :
Tumis jahe, dan duo bawang sampai harum lalu masukkan beras. Tambahkan minyak wijen aduk rata sekitar 5 menit, matikan api. Lalu masukkan ke rice cooker, beri pandan, kaldu bubuk, garam dan air kaldu ayam yg sudah di saring. Air Kaldu secukupnya sama seperti kita masak nasi, kurangi sedikit saja biar nasi tidak lembek (sisakan kira2 500ml untuk kuah soup). Aduk rata beras lalu koreksi rasa gurih garam jika sudah pas klik on. Jika sudah matang langsung diaduk.