Jakarta | Menteri Kelautan dan Perikanan RI Sakti Wahyu Trenggono menilai peningkatan kesadaran masyarakat mengenai pentingnya asupan protein serta pengembangan inovasi pangan dapat menjadi bagian dari upaya mewujudkan Indonesia bebas stunting. Pandangan tersebut ia sampaikan dalam Agrifood Forum 2026 yang berlangsung di Menara Bank Mega, Jakarta Selatan, pada Senin (19/10). Pesan itu menempatkan pemahaman gizi dan pembaruan di bidang pangan sebagai perhatian penting dalam pembahasan mengenai pencegahan stunting.
Kesadaran tentang protein berkaitan dengan pemahaman masyarakat terhadap mutu dan kecukupan pangan yang dikonsumsi. Informasi mengenai sumber protein dan perannya dalam pola makan sehari-hari dapat membantu keluarga mempertimbangkan pilihan pangan secara lebih cermat. Dengan pemahaman yang memadai, pembicaraan tentang gizi tidak berhenti pada ketersediaan makanan, tetapi juga mencakup kandungan nutrisi yang mendukung kebutuhan tubuh. Karena itu, edukasi mengenai protein menjadi salah satu aspek yang relevan ketika membahas langkah untuk menekan risiko stunting.
Di sisi lain, inovasi pangan membuka ruang untuk mengembangkan pilihan produk dan pendekatan yang sesuai dengan kebutuhan masyarakat. Inovasi dapat menjadi jembatan potensi bahan pangan dan upaya menghadirkan asupan bergizi yang lebih mudah dikenali serta dijangkau. Pengembangan tersebut perlu disertai perhatian pada kualitas, keamanan, dan penerimaan konsumen agar manfaatnya dapat dirasakan secara luas. Dalam konteks ini, sektor pangan memiliki peran yang dapat mendukung peningkatan pemahaman sekaligus memperkaya pilihan bagi masyarakat.
Pernyataan Trenggono di forum tersebut menegaskan bahwa penanganan stunting membutuhkan perhatian terhadap berbagai aspek, termasuk kebiasaan konsumsi dan perkembangan pangan. Mendorong masyarakat memahami pentingnya protein dapat memperkuat dasar pengambilan keputusan terkait makanan, sementara inovasi pangan menawarkan peluang untuk menjawab kebutuhan yang beragam. Kedua hal itu menjadi bagian dari pembahasan yang lebih luas tentang bagaimana membangun lingkungan pangan yang mendukung gizi. Upaya menuju Indonesia bebas stunting, sebagaimana disorot dalam Agrifood Forum 2026, memerlukan perhatian berkelanjutan terhadap pengetahuan gizi serta perkembangan pangan yang relevan bagi masyarakat.
Trenggono memandang forum tersebut sebagai ruang yang dapat mendorong penelitian dan inovasi di bidang pangan, sekaligus memperluas pemahaman masyarakat mengenai pentingnya protein. Pertemuan dan pertukaran gagasan di dalam forum diharapkan membuka peluang bagi berbagai pihak untuk mengembangkan pemikiran berbasis riset. Dengan demikian, pembahasan tentang protein tidak berhenti pada penyampaian informasi, tetapi juga dapat menggerakkan perhatian terhadap inovasi pangan yang relevan dengan kebutuhan gizi. Bagi masyarakat, pemahaman yang lebih baik membantu menempatkan protein sebagai bagian penting dalam pembicaraan mengenai asupan dan kualitas gizi.
Menurut Trenggono, protein memiliki peran penting dalam pertumbuhan fisik dan kecerdasan anak. Pandangan tersebut menegaskan bahwa pemenuhan gizi merupakan perhatian yang berkaitan dengan perkembangan generasi sejak usia dini. Karena itu, peningkatan pemahaman mengenai protein menjadi bagian penting dari upaya membangun kesadaran tentang gizi. Forum dapat membantu menyampaikan pemahaman tersebut melalui diskusi, penelitian, dan gagasan inovatif, tanpa mengabaikan pentingnya informasi yang dapat dipahami oleh masyarakat luas. Pengetahuan yang berkembang dari proses itu dapat memperkaya pembahasan mengenai bagaimana pangan dan gizi diperhatikan dalam kehidupan sehari-hari.
Gagasan Trenggono juga sejalan dengan visi pemerintah untuk memperbaiki kualitas gizi generasi bangsa. Dalam kerangka tersebut, riset dan inovasi dipandang sebagai unsur yang dapat mendukung perhatian terhadap pangan, sementara edukasi membantu masyarakat memahami alasan protein menjadi sorotan. Hubungan keduanya penting: pengembangan gagasan memberi ruang bagi pembaruan, dan pemahaman publik membantu memperkuat perhatian terhadap kebutuhan gizi anak. Melalui forum semacam ini, isu protein dapat dibicarakan secara lebih luas dan terarah. Tujuannya adalah mendukung upaya peningkatan kualitas gizi generasi bangsa, dengan tetap berpegang pada pandangan bahwa protein berperan dalam pertumbuhan fisik serta kecerdasan anak.
Upaya menghadirkan pangan berprotein yang dapat membantu menekan stunting tidak dapat bergantung pada satu pihak saja. Peneliti, perguruan tinggi, dan pelaku industri pangan perlu bekerja bersama sejak tahap pengembangan gagasan hingga produk tersedia di pasaran. Peneliti dapat mengkaji kandungan gizi serta potensi bahan pangan lokal, sementara perguruan tinggi berperan memperkuat riset, pengujian, dan pengembangan teknologi pengolahan. Industri kemudian dapat membantu mengubah hasil penelitian menjadi produk yang diproduksi secara konsisten dan menjangkau konsumen. Kolaborasi ini juga membuka ruang untuk menyesuaikan produk dengan kebutuhan gizi dan kebiasaan makan masyarakat.
Kerja bersama tersebut diharapkan mempercepat hadirnya pilihan pangan tinggi protein yang bukan hanya bergizi, tetapi juga terjangkau, lezat, dan mudah diperoleh. Harga yang sesuai kemampuan keluarga penting agar produk dapat dikonsumsi secara berkelanjutan, bukan sekadar menjadi pilihan sesaat. Rasa dan kemudahan akses juga menentukan apakah masyarakat bersedia memasukkannya ke dalam pola makan sehari-hari. Karena itu, pengembangan perlu mempertimbangkan bahan baku, proses produksi, pengemasan, distribusi, serta penerimaan konsumen. Dengan keterlibatan berbagai pihak, inovasi dapat lebih cepat diuji dan diperbaiki sebelum diperluas, sekaligus mendorong pemanfaatan sumber pangan yang tersedia di dalam negeri.
Trenggono mencontohkan Jepang, tempat beragam makanan dapat dikembangkan dari bahan seperti rumput laut dan ikan. Bahan-bahan tersebut tidak berhenti sebagai bahan mentah, melainkan diolah menjadi aneka sajian dan dikemas sehingga praktis untuk dikonsumsi. Contoh ini menunjukkan bahwa variasi dan cara penyajian dapat membuat sumber protein lebih menarik serta sesuai dengan kebutuhan konsumen. Ia juga menyinggung banyaknya ragam olahan udang, yang memperlihatkan bagaimana satu jenis bahan dapat menghasilkan berbagai pilihan produk. Pendekatan serupa dapat menjadi inspirasi bagi pengembangan pangan berbasis sumber daya lokal, dengan tetap memperhatikan nilai gizi, keamanan, mutu, dan harga. Jika riset dan kemampuan produksi industri saling mendukung, pilihan pangan berprotein berpotensi hadir lebih luas dan lebih dekat dengan masyarakat yang membutuhkannya.
Trenggono mengaitkan keberhasilan upaya menekan stunting dengan tercapainya kondisi ketika kasus stunting tidak lagi ditemukan. Bagi dia, keadaan tersebut bukan sekadar penanda bahwa angka kesehatan membaik, melainkan juga petunjuk bahwa kebutuhan gizi masyarakat telah terpenuhi secara lebih memadai. Secara khusus, ia menilai tidak ditemukannya stunting dapat menunjukkan bahwa asupan protein berlangsung dengan baik. Karena itu, sasaran untuk menghilangkan stunting berkaitan erat dengan upaya memastikan keluarga, terutama anak-anak, memperoleh makanan bergizi secara cukup dan berkelanjutan.
Pemenuhan protein perlu dipahami sebagai bagian dari kebiasaan sehari-hari, bukan hanya perhatian yang muncul ketika masalah gizi telah terlihat. Ketersediaan pangan yang beragam, pengetahuan tentang kandungan gizi, serta kemampuan mengolah bahan makanan dapat membantu masyarakat menjadikan konsumsi protein sebagai rutinitas. Dalam pandangan Trenggono, keberhasilan tidak cukup diukur dari program yang dijalankan atau produk pangan yang tersedia. Perubahan yang diharapkan tercermin dalam pola makan masyarakat dan kondisi anak-anak yang tumbuh tanpa mengalami stunting. Dengan demikian, pemahaman mengenai gizi menjadi salah satu unsur penting untuk mendukung target tersebut.
Tujuan itu, menurut Trenggono, sejalan dengan program yang diinginkan Presiden Prabowo Subianto. Keselarasan tersebut menempatkan perbaikan gizi dan kecukupan protein sebagai bagian dari agenda yang perlu diterjemahkan hingga tingkat masyarakat. Pemerintah, ia menyampaikan, berkomitmen memperkuat sosialisasi agar pengetahuan mengenai pentingnya protein dapat dipahami lebih luas. Penyampaian informasi perlu terus dilakukan dengan cara yang relevan bagi kehidupan sehari-hari, sehingga masyarakat tidak hanya mengetahui manfaat protein, tetapi juga memahami penerapannya dalam pilihan pangan dan pola konsumsi keluarga.
Selain sosialisasi, Trenggono menekankan pentingnya inovasi untuk membantu memperluas pemahaman dan penerapan gizi yang baik.
Baca juga: Inovasi Pembayaran Parkir di Solo Melalui QRIS | Cegah Stunting Sejak Dini, Babinsa Kelurahan Tlumpu Pendampingi Posyandu Balita | Percepatan Pembangunan Kampung Nelayan Menjadi Sorotan
