by @tsaniwismono
Bahan :
1 ikat daun pepaya, rebus di air mendidih sampai cukup empuk, cuci bersih, tiriskan dan peras.
100 gram bunga pepaya, rebus sebentar di air mendidih, cuci bersih, tiriskan (optional)
50 gram teri, cuci bersih
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang
5 buah cabe hijau, iris tipis
10 buah cabe rawit (sesuai selera), iris tipis
2 buah tomat merah, potong-potong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
Secukupnya garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt gula merah sisir
50 ml air
3 sdm minyak goreng
Cara memasak :
1. Panaskan minyak, goreng teri sampai kering, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang merah bawang putih sampai harum, masukkan cabe, irisan tomat, salam, dan lengkuas, aduk sebentar.
2. Masukkan daun pepaya dan bunga pepaya, bumbui dengan garam, gula merah, kaldu bubuk, beri air, aduk rata.
3. Masak sampai bumbu meresap, taburkan teri yang sudah digoreng di atasnya, sajikan dengan nasi putih dan lauk pendamping. *Bisa tambahkan garam, daun jambu, ataupun tanah ampo di air rebusan daun dan bunga pepaya untuk mengurangi rasa pahitnya.
ig: https://www.instagram.com/tsaniwismono/