by. @mamaramos2016
Bahan :
500gr daging ayam (potong sesuai selera)
2 lbr daun jeruk purut
2 lbr daun salam
2 btg serai, geprak
100gr santan kentalAir secukupnya
Minyak untuk menggoreng ayam
Bumbu Halus :
150gr lengkuas parut (bisa ditambah)
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 buah kemiri sangrai
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt merica butir
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe
Garam secukupnya
Cara memasak :
1. Tumis bumbu halus lalu tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai geprak sambil diaduk sampai bumbu wangi dan matang.
2. Masukkan ayam yang sudah dipotong, beri tambahan air secukupnya. Masak sampai ayam hampir matang.
3. Tambahkan santan kental dan aduk sambil ayamnya dibalik agar santan tercampur dengan rata. Kecilkan api. Tunggu sampai ayam matang dan kuahnya asat.
4. Angkat ayam dan sisihkan bumbunya. Goreng ayam dengan api sedang sampai kuning kecoklatan. -Terakhir, goreng bumbu yang sudah disisihkan tadi dengan api kecil.
5. Angkat lalu taburkan diatas ayam goreng