Bahan :
500 gr kepiting
1/2 buah bawang bombay, iris
1 buah bawang putih, cincang halus
1 buah jagung, potong jadi 5 bagian
1/2 buah wortel, iris tipis
1 buah daun bawang
2 buah cabai merah, iris serong
200 ml air
1 buah telur, kocok lepas
1 sdm margarin
2 sdm minyak goreng
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
5 sdm saus tomat
2 sdm saus cabai
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu halus :
2 buah bawang merah
2 buah bawang putih
3 buah cabai merah
Cara membuat :
– Sikat bagian tubuh kepiting, lalu cuci bersih dan rebus sebentar sampai berubah warna kemudian sisihkan
– Panaskan minyak goreng dan margarin
– Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
– Masukkan bawang merah, bawang putih dan cabai yg sudah dihaluskan, masak hingga berubah warna
– Masukkan wortel, jagung dan air, masak hingga lembut
– Masukkan kepiting yg sudah direbus, aduk hingga rata
– Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, gula, garam, kecap, merica bubuk, dan air jeruk nipis aduk sampai tercampur rata
– Koreksi rasa, jika sudah pas ketepikan kepiting dipinggir kuali, lalu masukkan telur sambil terus diaduk sampai berserabut
– Jika telur sudah berserabut, aduk merata dengan kepiting
– Terakhir masukkan irisan cabai merah dan daun bawang, aduk kembali, lalu matikan api
– Siap disajikan dalam keadaan hangat
Tips :
– Pilih kepiting yang masih hidup, agar daging terasa manis dan tidak bau amis
– Soal takaran bumbu bumbu tergantung selera masing masing saja ya, bisa ditambahkan atau dikurangi