Bahan :
2 btr telur
175 gr gula pasir
200 gr tep terigu
50 gr tep cakra
1 sdt fermipan/ragi
370 ml santan (200 ml santan instan +180 ml air)+daun pandan
40 gr susu kental manis
100 gr butter/mentega/margarine
Caranya :
*Campur semua bahan kering (tep terigu+ragi)
*Panaskan santan di atas kompor masak sampai mendidih lalu biarkan sampai hangat/suhu ruang
*Lelehkan butter, biarkan sampai dingin.
*Kocok telur dan gula pasir sampai adonan menjadi pucat dan kental lalu masukkan SKM mixer rata.
*Masukkan bahan kering bergantian dengan santan. Gunakan mixer speed rendah saja. Lakukan sampai habis.
*Diamkan adonan sekitar 1 jam sampai adonan mengembang 2x lipat
*Setelah 1 jam aduk2 adonan sampai seluruh gelembung udara hilang
*Panaskan cetakkan dengan api sedang lalu oles dengan mentega
*Masukkan adonan sampai 3/4 bag lalu tutup. Biarkan sampai matang sekitar 5 mnt. Jika permukaan adonan sdh kering bearti pukis sdh siap di angkat.
*Langsung olesi dengan butter agar kulit pukis tetap lembut
Nb: untuk menambahkan filling bisa di lakukan saat memasukkan adonan. Tadi sy menggunakan keju yg saya pot memanjang. Jika menggunakan ceres bisa tunggu sampai permukaan adonan1/2 matang lalu tabur dgn ceres lalu tutup kembali