Bahan:
– 150 gram kelapa muda, dikeruk lebar
– 25 gram sagu mutiara merah, direbus
– 100 gram avokad, dikeruk lebar
– 100 gram nangka, dipotong-potong
– 200 gram susu kental manis putih
– 2.000 gram es serut
.
Bahan Sirup:
– 450 gram gula pasir
– 350ml santan dari 1 butir kelapa
– 2 lembar daun pandan, diikat
– 1/2 sendok teh garam
– 1/8 sendok teh pewarna merah muda
.
Cara membuat Es Campur:
1. Rebus bahan sirup sampai mendidih diatas api kecil. Angkat dan buang daun pandan. Dinginkan.
2. Masukkan sirup ke dalam es serut sedikit-sedikit. Aduk rata. Bekukan dalam freezer.
3. Tata kelapa muda, sagu mutiara, avokad, dan nangka. Tuang susu kental manis.
4. Sendokkan es campur ke dalam gelas. Sajikan dingin.